Co znajdziesz w artykule

Pigwa do herbaty to pomysł wart uwagi, bo ten owoc jest niesamowity. W artykule pokazuję, jak przygotować z pigwy domowy syrop, plasterki w cukrze i konfiturę. Tłumaczę też, jaka herbata najlepiej pasuje do pigwy i jakie dodatki podkreślą jej smak. Na koniec mówię o gotowym syropie z pigwy z nutą mięty, który sprawdza się wtedy, gdy nie masz czasu na domowe przygotowania lub nie masz dostępu do owoców pigwy.

Spis treści

1. Pigwa do herbaty – dlaczego ten owoc tak dobrze się sprawdza?
2. Trzy sposoby na przygotowanie pigwy
3. Pigwa do herbaty – domowy syrop i plasterki w cukrze
4. Konfitura z pigwy jako słodki dodatek
5. Jak parzyć herbatę z pigwą?
6. Gotowy syrop z pigwy z nutą mięty od Z Pola i Lasu
7. Pigwa do herbaty – podsumowanie
8. Bibliografia

Pigwa do herbaty – dlaczego ten owoc tak dobrze się sprawdza?

Pigwa ma zapach, który trudno pomylić z innym owocem. Jest ciepły, otulający, miodowy i zostaje w herbacie na długo. Dlatego wystarczy odrobina syropu, kilka plasterków w cukrze albo łyżeczka konfitury, żeby napar nabrał charakteru.

Z pigwą nie trzeba nic kombinować. Wystarczy przygotować ją w prosty sposób, a potem dodać do ulubionej herbaty. W tym artykule pokazuję trzy takie sposoby i podpowiadam, jak najlepiej ich używać.

Trzy sposoby na przygotowanie pigwy

Pigwę do herbaty można przygotować na trzy sposoby. Każdy daje inny efekt i wymaga innego nakładu pracy.

1. Domowy syrop i plasterki w cukrze
   To najprostszy sposób, bez gotowania. Owoce kroisz, zasypujesz cukrem i czekasz, aż puszczą sok. Po kilku dniach masz dwie rzeczy: płynny syrop oraz miękkie, przesiąknięte cukrem plasterki. Oba można dodawać do herbaty. Syrop daje przede wszystkim aromat i słodycz, natomiast plasterki powoli uwalniają smak w trakcie parzenia.
2. Konfitura
   Wymaga gotowania, ale dzięki temu jest trwalsza i ma mocniejszy smak. Owoce stają się miękkie, szkliste i mocno przesiąknięte syropem. Konfiturę można podawać obok herbaty, jak to robi się w kuchni wschodnioeuropejskiej. Wkłada się ją też wprost do naparu, żeby go osłodzić i dodać owocowego aromatu. Podobne zwyczaje pojawiają się także w krajach Kaukazu.
3. Kandyzowana pigwa
   To bardziej pracochłonna metoda. Kandyzowaną pigwę można dodać do suchej herbaty i stworzyć własną, aromatyczną mieszankę. Kilka kawałków w słoiku z czarną herbatą wystarczy, aby sucha mieszanka nabrała owocowego zapachu.

W tym artykule pokazuję dokładnie dwa pierwsze sposoby. Kandyzowanie zostawiam na inną okazję.

Pigwa do herbaty – domowy syrop i plasterki w cukrze

To najprostszy sposób. Nie wymaga gotowania, a efekt przechodzi oczekiwania. Wystarczą owoce, cukier i trochę cierpliwości.

Składniki:
1 kg owoców pigwy, 1 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj z owoców kutner.
2. Umyj pigwy.
3. Obierz owoce i pokrój na ćwiartki.
4. Usuń gniazda nasienne.
5. Pokrój pigwy w cienkie plasterki.
6. W dużym słoju układaj owoce warstwami, zasypując każdą warstwę cukrem.
7. Zamknij słój i odstaw w ciepłe miejsce na kilka dni.
8. Codziennie potrząsaj słojem, aby cukier się rozpuszczał.
9. Po kilku dniach pigwa puści sok, a ty uzyskasz gęsty, aromatyczny syrop.

Syrop przelej do mniejszych butelek albo słoiczków. Plasterki zostają w słoiku i również trafiają do herbaty jako słodki, owocowy dodatek. Całość trzymaj w lodówce.

Taki domowy syrop ma piękną bursztynową barwę. W herbacie sprawdza się doskonale, bo nie znika pod innymi smakami. Wystarczy łyżeczka lub dwie, zależnie od tego, jak słodki ma być napar.

Konfitura z pigwy jako słodki dodatek

Konfitura wymaga gotowania, ale właśnie dzięki temu jest trwalsza i bardziej aromatyczna. Owoce stają się miękkie, szkliste i mocno przesiąknięte syropem. Taka konfitura świetnie sprawdza się jako dodatek do herbaty, zwłaszcza w chłodne dni.

Do herbaty najlepiej wybrać konfiturę z owoców pokrojonych w większe kawałki. Dzięki temu po wypiciu naparu można zjeść pigwę, która oddała już część smaku. To prosta przyjemność, ale bardzo domowa.

Składniki:
1 kg owoców pigwy, 1 kg cukru, 2 szklanki wody. Opcjonalnie odrobina soku z cytryny albo soku z pigwowca.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj z pigw kutner, a potem je umyj.
2. Obierz owoce i pokrój na ćwiartki lub ósemki, zależnie od wielkości.
3. Usuń gniazda nasienne.
4. Z cukru i wody przygotuj syrop, zalewając cukier wrzącą wodą.
5. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, i zagotuj.
6. Na wrzący syrop wrzuć owoce.
7. Gotuj na słabym ogniu około trzydziestu minut.
8. Nie mieszaj łyżką, tylko potrząsaj garnkiem.
9. Zbieraj pianę, która pojawia się na powierzchni.
10. Odstaw konfiturę do wystudzenia i zostaw do następnego dnia.
11. Drugiego dnia smaż ponownie na wolnym ogniu, aż owoce staną się szkliste i prześwitujące.
12. Pod koniec smażenia dodaj odrobinę soku z cytryny albo soku z pigwowca.
13. Gorącą konfiturę przekładaj do umytych, osączonych słoików.
14. Zakręć słoje i postaw je do góry dnem, aż ostygną.

W trakcie smażenia kolor pigwy zmienia się na rubinowy. To jeden z najpiękniejszych momentów w całym procesie, bo owoce wyglądają wtedy naprawdę apetycznie. Taka konfitura może zostać w spiżarni przez wiele miesięcy. Doskonale łączy się też z mocną czarną herbatą.

Jak parzyć herbatę z pigwą?

Herbata z pigwą może być gorąca lub mrożona, lubi się też z różnymi dodatkami, na przykład z hibiskusem. Każda wersja smakuje inaczej, jednak wszystkie łączy jedno: głęboki, owocowy aromat, który nie ginie pod innymi składnikami. Najlepiej sprawdzają się tutaj syropy z pigwy, bo rozpuszczają się bez wysiłku i od razu nadają naparowi słodycz.

Do przygotowania herbat z pigwą najwygodniej użyć gotowego syropu z pigwy z nutą mięty. Mięta podkreśla świeżość, a pigwa buduje ciepły, miodowy finisz. Jeśli wolisz wersję domową, równie dobrze sprawdzi się syrop z przepisu powyżej. Jednak gotowy syrop oszczędza czas i ma powtarzalny smak.

Gorąca herbata z pigwą i pomarańczą

Ta wersja rozgrzewa i pięknie pachnie. Najlepiej smakuje wieczorem, gdy za oknem robi się szaro i chłodno.

Składniki:
1 łyżka syropu z pigwy z nutą mięty
1 torebka lub 1 łyżeczka czarnej herbaty
2 plasterki pomarańczy
1 goździk
1 mały kawałek kory cynamonu albo szczypta mielonego cynamonu
200 ml gorącej wody

Przygotowanie:

1. Do kubka włóż herbatę, goździk i cynamon.
2. Zalej gorącą wodą i odczekaj. Jeśli zależy ci na lekkim, pobudzającym naparze, wystarczą 3 minuty. Jeśli wolisz mocniejszą herbatę, pozostaw ją na 5 minut.
3. Wyjmij herbatę i przyprawy, jeśli nie chcesz, żeby napar był zbyt intensywny.
4. Dodaj plasterki pomarańczy i syrop z pigwy z nutą mięty, a następnie zamieszaj.

Pomarańcza i przyprawy podkreślają słodycz pigwy, a mięta dodaje delikatnego, świeżego tła.

Mrożona herbata z pigwą, cytryną i rozmarynem

Na upały i letnie popołudnia.

Składniki:
2 łyżki syropu z pigwy z nutą mięty
250 ml mocnej czarnej herbaty, ostudzonej
1 plasterek cytryny
1 gałązka rozmarynu
5-6 kostek lodu

Przygotowanie:

1. Zaparz mocną czarną herbatę i całkowicie ostudź.
2. Do wysokiej szklanki wlej syrop, dodaj plasterek cytryny i gałązkę rozmarynu.
3. Włóż kostki lodu i zalej zimną herbatą.
4. Delikatnie zamieszaj i od razu podawaj.

Mięta z syropu świetnie chłodzi, dlatego ta wersja pasuje na gorące dni. Rozmaryn dodaje ziołowego tła, a cytryna przełamuje słodycz. Napar jest rześki i pachnie o wiele lepiej niż zwykła mrożona herbata.

Herbata z pigwą i hibiskusem

To propozycja dla osób, które lubią herbaty o ładnym kolorze i lekkiej kwaskowatości.

Składniki:
1 łyżeczka czarnej herbaty
1 łyżeczka suszonego hibiskusa
1 łyżka syropu z pigwy z nutą mięty
250 ml gorącej wody
1 plasterek cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Do kubka włóż czarną herbatę i hibiskus.
2. Zalej gorącą wodą i parz pod przykryciem 5 minut.
3. Przecedź napar i odstaw na chwilę, żeby lekko ostygł.
4. Dodaj syrop z pigwy z nutą mięty i zamieszaj.
5. Jeśli chcesz, dodaj plasterek cytryny, który podbije kolor i smak.

Hibiskus nadaje naparowi intensywny, rubinowy kolor, który pięknie współgra ze złotą barwą syropu. Smak staje się lekko kwaśny i owocowy, dlatego ten napój sprawdza się zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu.

Z ilością syropu nie ma co przesadzać. Zacznij od jednej łyżki i sprawdź, czy to już twój smak. Jeśli nie, dolej jeszcze odrobinę. Dzięki temu trafisz w to, co lubisz najbardziej.

Z naszego sklepu

Syrop z pigwy z nutą mięty 0,5 l

Syrop z pigwy z nutą mięty to jesienny sad w płynnej, bursztynowej postaci. Pigwa otula, a mięta orzeźwia. Dodaj go do herbaty albo wymieszaj z wodą i lodem.

43,00 zł

Kup teraz

Gotowy syrop z pigwy z nutą mięty od Z Pola i Lasu

Jeśli nie masz czasu na samodzielne przygotowania, możesz sięgnąć po gotowy syrop z pigwy z nutą mięty. Robimy go z pigwy zrywanej ręcznie w naszym sadzie. Owoce tłoczymy w lokalnej tłoczni, a potem łączymy sok z naparem miętowym.

To połączenie wymyślił mój mąż i to jego ulubiony syrop. Dominuje tu pigwa, a mięta dodaje tylko rześkości. Dzięki temu syrop sprawdza się zarówno w ciepłej herbacie, jak i w mrożonej wersji z lodem.

Nasz syrop nie jest przesadnie gęsty ani zbyt słodki. Dzięki temu łatwo łączy się z herbatą i nie zagłusza jej smaku. Wystarczy odrobina, aby napar nabrał bursztynowej barwy i głębokiego aromatu.

Jeśli szukasz prostego sposobu na herbatę z pigwą, ten syrop sprawdzi się najlepiej.

Pigwa do herbaty – podsumowanie

Pigwa to owoc, który potrafi nadać zwykłej herbacie charakter. Nie trzeba od razu sięgać po skomplikowane przepisy. Domowy syrop, plasterki w cukrze albo konfitura w zupełności wystarczą, aby napar zyskał głębię i aromat.

Najważniejsze, żeby dodać pigwy tyle, ile lubisz. Herbata ma smakować Tobie, a nie przepisowi. Z czasem znajdziesz swoją ulubioną proporcję i swoje ulubione dodatki.

Jeśli chcesz spróbować gotowego rozwiązania, zajrzyj do naszego sklepu. Znajdziesz tam syrop z pigwy z nutą mięty, który powstał z myślą o herbacie i wodzie z lodem. Wystarczy odrobina, żeby napar nabrał bursztynowego koloru i owocowego aromatu.

Bibliografia

1. Cymer T., Przetwory domowe, Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Warszawa 1973.
2. Disslowa M., Jak gotować. Praktyczny poradnik kucharski z 1930 roku, Instytut Wydawniczy Związków Zawodowych, Warszawa 1988.
3. Marcin z Urzędowa, Herbarz polski, to jest o przyrodzeniu ziół y drzew rozmaitych..., Kraków 1595.

Autor: Justyna Szymanek