Są syropy, które znasz, zanim jeszcze otworzysz butelkę. Ten syrop z lawendy nie jest jednym z nich. Kiedy wciągasz nosem jego zapach, przez chwilę stoisz w lawendowym ogrodzie. A potem bierzesz łyk i słodko-kwaśna, lawendowa słodycz rozpływa się w ustach, zostawiając delikatną owocową nutę, której zupełnie się nie spodziewasz.

Właśnie ta nuta czyni go innym niż wszystkie. Robimy go z wywaru z lawendy zbieranej ręcznie w Kazimierskim Parku Krajobrazowym, wśród lessowych wąwozów. Zamiast cytryny dodajemy nasz sok z pigwowca z owoców z certyfikatem ekologicznym i to on nadaje mu głębię. Ma więcej naturalnej kwasowości, a przy tym wzbogaca syrop o delikatną owocową barwę, która zawdzięcza swój odcień naturalnym pektynom. Bez sztucznych barwników i aromatów, tylko to, co wyrosło na naszej ziemi.

Klienci, którzy próbują go po raz pierwszy, często są zaskoczeni. Nie spodziewają się, że syrop z lawendy może smakować właśnie tak. Patrzę wtedy na ich uśmiechnięte twarze i czuję satysfakcję ze swojej pracy.

Słodko-kwaśny, z intensywnym lawendowym aromatem i owocową nutą od pigwowca. Lawenda dominuje, ale nie w sposób przytłaczający, raczej otula swoimi aromatami. Jest intensywnie wyczuwalna, a dzięki dodatkowi soku z pigwowca nie przytłacza. W rezultacie syrop staje się kwiatowo-owocowy i urzekający swoją delikatnością.

Kolor syropu jest ciemniejszy niż w klasycznych syropach lawendowych, co jest zasługą soku z pigwowca i naturalnych pektyn, które w sobie zawiera. Nie dodajemy żadnych barwników, kolor pochodzi wyłącznie ze składników.

Ten syrop najlepiej smakuje w chwilach, które chce się zapamiętać. Ja najbardziej lubię go z prosecco – na szczególne toasty, z przyjaciółkami albo podczas rodzinnych uroczystości, w trakcie których pasuje idealnie. Kojarzy mi się z letnim ogrodem, w którym kwitną róże, hortensje i oczywiście lawenda, a zachód słońca ma dokładnie ten sam odcień co syrop w kieliszku.

Ale nie potrzebujesz prosecco, żeby się nim cieszyć. Na dno szklanki wsyp kostki lodu (możesz użyć foremek w kształcie serduszek, jeśli masz ochotę na odrobinę zabawy) wrzuć gałązkę rozmarynu, wlej odrobinę syropu, a następnie uzupełnij według gustu: kombuczą, wodą gazowaną lub niegazowaną. Jeśli szukasz czegoś bardziej intrygującego, sięgnij po Schweppes o smaku ogórkowym, jego delikatność nie zdominuje lawendy, a doda całości orzeźwienia.

Syrop sprawdza się również tam, gdzie trzeba przełamać słodycz czymś nieoczywistym. Polej nim lody – miętowe, jogurtowe albo waniliowe. Jego kwiatowo-owocowy charakter świetnie kontrastuje z zimną, kremową konsystencją.

Albo zrób deser z twarożkiem. W misce ułóż waniliowy twarożek, pokrój świeże brzoskwinie, a następnie polej syropem lawendowym. To połączenie rozpływa się w ustach: słodycz brzoskwini, kremowość twarożku i lawendowe aromaty syropu.

A na szybki, orzeźwiający deser zmiksuj ulubione mrożone owoce, na przykład mango albo truskawki, z odrobiną syropu. Powstanie sorbet, który nie potrzebuje maszynki ani cukru i jest gotowy w minutę.

Jeśli potrzebujesz czegoś wytrawnego, wypróbuj sos lawendowy do drobiu. Zredukuj syrop na patelni z odrobiną masła i białym winem – powstanie delikatny sos do piersi z kurczaka lub indyka.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o lawendzie, jak ją uprawiać, zbierać i wykorzystać w kuchni, zajrzyj do naszego artykułu o lawendzie.

Nie. To pytanie słyszymy często od osób, które jeszcze go nie próbowały. Lawenda jest intensywnie wyczuwalna, ale dzięki dodatkowi soku z pigwowca nie jest przytłaczająca w swych aromatach. Syrop staje się kwiatowo-owocowy i urzekający swoją delikatnością.

To zasługa soku z pigwowca i naturalnych pektyn, które w nim są. Nie dodajemy barwników, kolor pochodzi wyłącznie ze składników.

Dlatego że każda butelka powstaje ręcznie, w małych partiach, z lawendy zbieranej sekatorem w Kazimierskim Parku Krajobrazowym. Zamiast kwasku cytrynowego używamy własnego soku z pigwowca z owoców z certyfikatem ekologicznym. To rzemieślniczy produkt o prostym składzie: wywar z lawendy, cukier, sok z pigwowca i nic więcej.

Skład: wywar lawendowy 51%, cukier 33%, sok z pigwowca 16%.

Pojemność: 250 ml.

Przechowywanie: przed otwarciem w suchym i chłodnym miejscu, po otwarciu: w lodówce przez kilka tygodni.

Produkt pasteryzowany.

Produkt rzemieślniczy wytworzony w ramach rolniczego handlu detalicznego.